Page 27 - vskratke_01_25

Relax

Vyskúšajte si niečo netradičné, recept šéfkuchára Stana Timka z Pivovaru Hostinec
Langoš Burger s trhaným

údeným kolenom

SUROVINY NA 4 - 5 PORCIÍ
Langoše: Trhané údené mäso: Omáčka:
250 g uvarených zemiakov 600 g údené koleno bez kosti a kože 100g majonéza
500 g hladkej múky bobkový list 2-3ks Habanero
1 vajce nové korenie 2-3ks
2 dl vody BBQ omáčka Na dokončenie:
½ kocky droždia červená hlávková kapusta
štipka soli plátkový čedar
1 kávová lyžička cukru rukola
olej na vyprážanie

POSTUP Tip šéfkuchára:
1. Do hrnca s vodou dáme variť koleno s koreninami, varíme ho až do úplného zmäk- K dokonalosti môžete tento
nutia.
recept priviesť malými de-
2. Medzitým si pripravíme cesto na langoše. Zmiešame múku s roztlačenými ze- tailmi:
miakmi, vajcom, cukrom, soľou a rozmrveným droždím. Postupne prilievame Vopred nasolená kapusta
vlažnú vodu a vypracujeme hladké cesto, ktoré si hneď rozdelíme na 4-5 častí bude šťavnatejšia.
a vytvarujeme do malých guličiek. Tie necháme podkysnúť na pomúčenej doske
približne hodinu. Vykysnutý bochník si rozdelíme na polovice, cesto vyťahujeme Na plátky čedara môžete po-
do tvaru malých langošov (nevaľkáme!). Do rozpáleného oleja vkladáme langoše užiť flambovaciu pištoľ, aby
a pečieme z oboch strán do zlata. sa syr pekne ťahal.
3. Uvarené mäso roztrháme a dáme na panvicu s BBQ omáčkou podľa chuti. Pre- Ak máte radi cesnak, nebojte
miešame, aby sa spojila omáčka s mäsom, a krátko prehrejeme. sa ho rozpučiť a pridať pria-
mo do cesta počas prípravy
4. Jeden langoš potrieme majonézou, ktorú si rozmixujeme s habanerom - ak máte langošov.
radi pikantné, netreba šetriť. Na to naukladáme čerstvú rukolu, údené koleno,
plátky čedara, nakrájanú červenú kapustu a prikryjeme druhým malým langošom. DOBRÚ CHUŤ!

VYHRAJTE VEČERU PRE DVOCH

KOŠICE

CHCETE STRÁVIŤ S PARTNERKOU ČI PARTNEROM PRÍJEMNÝ VEČER V REŠTAURÁCII HOSTINEC PRI CHUTNOM JEDLE V HODNO-
TE 50 EURO?
Vyplňte kupón a doručte nám ho najneskôr v piatok 10 februára na Magistrát mesta Košice do schránky označenej VEČERA PRE DVOCH.
Január 2025 | V SKRATKE | 27
Schránku nájdete na hlavnej vrátnici. Kupón môžete poslať aj poštou na adresu Magistrát mesta Košice, Referát marketingu a styku s verej-
nosťou, Trieda SNP 48A, 040 10 Košice. Na obálku napíšte VEČERA PRE DVOCH.
DO ŽREBOVANIA BUDE ZARADENÝ LEN JEDEN KUPÓN OD KAŽDÉHO ČITATEĽA!
Meno vyžrebovaného čitateľa uverejníme Vo februárovom vydaní Košice v skratke.