Page 31 - vskratke_07_21_web

RELAX

Ponúkame recept Mareka Mrúza, šéfkuchára a konateľa Gastroservisu MM, prezidenta exkluzívneho zrduženia
slovenských šéfkuchárov a nadšencov Aragela Slovensko – Kuchári bez hraníc.
ZELENINOVÉ PEPISOTTO

S GRILOVANOU ZELENINOU

A KARAMELIZOVANOU CVIKLOU

Pepisotto je vegánska variácia rizota. Pepitky sú prirodzene bezlepková strukovinovo-zeleninová potravina
v tvare zrniek.

Suroviny na 10 porcií:

Pepisotto Cvikla Dekorácia
100 g rastlinný olej 100 g rastlinný olej Výhonky mix
100 g červená cibuľa 30 g hnedý cukor Citrónový olej
1000 g strukovinové pepitky 200 g cvikla nastrúhaná na rezance
1200 g koreňová zelenina miešaná 50 ml malinové aceto balsamico
Soľ Soľ
Čerstvo mleté farebné korenie Čerstvo mleté farebné korenie

Postup:
Pepitky varíme vo vriacej vode 7 minút, scedíme, prelejeme studenou vodou. Na panvičke si zohrejeme olej,
pridáme na plátky nakrájanú cibuľu, miešanú zeleninu, všetko opečieme do zlatista, okoreníme a pridáme uvarené
pepitky. Podlejeme časťou vývaru do požadovanej krémovej konzistencie, osolíme, ochutíme slaninovou soľou
a servírujeme. V hrnci si zohrejeme olej, pridáme cukor, z ktorého si pripravíme svetlý karamel. Potom pridáme
dusenú cviklu nastrúhanú na rezance, ochutíme malinovým acetom a dobre premiešame. Na tanier naložíme
zeleninové pepitky, na vrch uložíme červenú repu, dekorujeme mixom výhonkov a pokvapkáme citrónovým
olejom na zvýraznenie chuti. Medium Sudoku Puzzles 4
Dobrú chuť!
www.printablesudoku99.com

Sudoku 7 2 6 9 3
Puzzle
7 8 2

1 4 6

7 5 9 8 1

5 8

1 8 2 5 4

2 3 8

5 2

9 6 8 1 5 2

V SKRATKE | 31

Sudoku 7 2 3
Puzzle
8 9 6 2 3 1

1 8 2 3

5 1 2 7

6 2 5 9

4 7 3 2

9 6

2 3 7 1

4 2 5